Avec l’automne bien installé, quoi de mieux qu’une soupe réconfortante pour se réchauffer et profiter des délicieux légumes de saison ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de soupe de potimarron, parfaite pour cette période de l’année. Ce plat d’automne, proposé par le célèbre chef Philippe Etchebest sur sa chaîne YouTube, ravira petits et grands.
Le potimarron est l’un des légumes vedettes de l’automne. Avec sa chair douce, légèrement sucrée, et sa texture onctueuse, il se prête merveilleusement bien à la préparation de soupes et de veloutés. De plus, il est riche en vitamines et minéraux, en faisant un aliment aussi sain que savoureux.
Une soupe de potimarron pour l’automne : l’idée rapide & facile
L’automne marque l’arrivée des légumes-racines et des courges. Le potimarron, avec son goût subtil de noisette et sa couleur orange vibrante, est l’un des plus appréciés. En plus d’être délicieux, il est également très facile à préparer, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les soupes rapides et nutritives.
La recette du chef Philippe Etchebest est particulièrement adaptée à cette saison. Elle met en valeur les saveurs naturelles du potimarron sans artifice. Le chef, bien connu pour ses astuces pratiques et son approche accessible de la cuisine, propose une version du velouté simple à réaliser chez soi, avec des ingrédients du quotidien. Vous ne connaissez pas la chaîne YouTube de Philippe Etchebest ? C’est par ici !
Les bienfaits du potimarron
Le potimarron c’est une source précieuse de bêta-carotène, un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire, notamment à l’approche de l’hiver.Il est plutôt faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour une alimentation équilibrée. S’il fallait lui ajouter encore quelque chose : il est également plein de vitamines A, C, et E, ainsi que de minéraux comme le magnésium, le fer et le potassium. En somme, une soupe de potimarron ne se contente pas d’être délicieuse, elle est aussi très bénéfique pour la santé.
Les 100 recettes essentielles de Philippe Etchebest : “Cuisiner bien accompagné avec ma méthode Mentor”
Le livre “Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor” de Philippe Etchebest est bien plus qu’un simple livre de cuisine. Une sélection de 100 recettes incontournables, soigneusement expliquées, que tout le monde peut réussir chez soi.
Les recettes sont variées, adaptées aux saisons, et permettent de préparer des plats équilibrés, ce qui est idéal pour les familles soucieuses d’une alimentation saine. Des plats traditionnels français aux créations plus originales, tout est pensé pour que chacun puisse se régaler sans stress.
Avec ce livre :
- Vous apprendrez à cuisiner sous la tutelle d’un grand chef.
- Les recettes sont accessibles et bien expliquées, même pour les débutants.
- Vous trouverez des astuces pour cuisiner rapidement des repas sains pour toute la famille.
- Ce livre offre une vraie progression pour améliorer vos compétences en cuisine.
En bref, “Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor” est l’ouvrage parfait pour les parents qui souhaitent cuisiner avec plaisir et simplicité, tout en bénéficiant des conseils avisés d’un chef de renom. Un excellent investissement pour des repas réussis au quotidien !
Vous pouvez découvrir et acheter ce livre sur le site d’Eyrolles.
Recette de velouté de potimarron (simplifiée pour les parents)
Le velouté de potimarron est une recette parfaite pour les familles, surtout pendant les mois d’automne et d’hiver. C’est une soupe réconfortante, facile à préparer, et qui utilise des ingrédients simples qu’on peut trouver facilement.
Ingrédients :
- 1 potimarron (ou autre courge)
- 1 oignon
- Huile d’olive et beurre
- Sel, poivre, piment d’Espelette (facultatif)
- Bouillon de légumes ou eau
- Crème fraîche et beurre (pour plus d’onctuosité)
- Croûtons (optionnel)
Étapes de la recette :
- Préparation des légumes : Éplucher et émincer un oignon. Couper le potimarron en morceaux (vous pouvez garder la peau pour plus de goût).
- Cuisson : Faire revenir l’oignon dans un mélange d’huile et de beurre à feu moyen, sans le colorer. Ajouter ensuite les morceaux de potimarron et les assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement du piment d’Espelette.
- Ajouter le liquide : Verser du bouillon de légumes ou de l’eau pour couvrir les légumes, puis laisser cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes.
- Mixer : Une fois les légumes cuits, mixer la soupe pour obtenir une texture lisse. Si elle est trop épaisse, rajouter un peu d’eau.
- Montage : Ajouter un peu de beurre et de crème fraîche pour un velouté encore plus onctueux.
- Servir : Servir chaud, avec un filet d’huile d’olive et des croûtons faits maison pour ajouter du croquant.
Astuces du chef pour personnaliser votre soupe
L’un des aspects intéressants de cette recette est qu’elle peut être adaptée selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main. Philippe Etchebest recommande de remplacer le potimarron par d’autres légumes d’automne comme le chou-fleur, le panais, ou le topinambour pour varier les plaisirs. De plus, pour ceux qui cherchent à alléger la recette, il est possible de réduire la quantité de crème fraîche ou de la remplacer par du lait de coco pour une touche exotique.
Le velouté de potimarron est un incontournable de l’automne, et la version proposée par Philippe Etchebest sur sa chaîne Youtube est simple, gourmande, et pleine de saveurs. En plus d’être facile à préparer, cette soupe est une excellente façon d’incorporer des légumes de saison dans vos repas, tout en régalant vos proches.
